Pilze sind Pilze mit einer großen Vielfalt an Formen, Größen und Farben. Ihnen fehlt Chlorophyll und sie ernähren sich von verrottenden Stoffen oder anderen organischen Materialien. Pilze kommen weltweit in verschiedenen Lebensräumen vor und spielen eine entscheidende Rolle in Ökosystemen, indem sie abgestorbenes Pflanzenmaterial abbauen und Nährstoffe recyceln. Während einige Pilzarten essbar sind und zum Kochen verwendet werden, sind andere giftig und potenziell gefährlich. Bestimmte Pilze besitzen medizinische Eigenschaften und werden für traditionelle Heilzwecke verwendet. Darüber hinaus haben Pilze aufgrund ihrer potenziellen Vorteile für die Umwelt und die Gesundheit Interesse in der wissenschaftlichen Forschung geweckt.
Sie sind reich an Vitamin C, das ein Antioxidans ist. Kartoffeln waren in früheren Zeiten eine lebensrettende Nahrungsquelle, weil das Vitamin C Skorbut vorbeugte. Ein weiterer wichtiger Nährstoff in Kartoffeln ist Kalium, ein Elektrolyt, der die Funktion unseres Herzens, unserer Muskeln und unseres Nervensystems unterstützt.